Karawang, KTD- Opak merupakan penganan ringan yang cukup terkenal di kalangan masyarakat. Karakteristik dari opak berbentuk menyerupai kerupuk yang bertekstur renyah.Di daerah Cibuaya, Kabupaten Karawang, ternyata Opak menjadi produk UMKM unggulan yang sangat digandrungi. Tapi siapa sangka, Opak dari bahan olahan ikan mempunyai sensasi berbeda saat memakanya. Gurih, namun tetap lembut dan renyah saat digigit dan tentu saja sangat memanjakan perut.
Opak dengan olahan ikan ini berhasil dibuat oleh ibu ibu PKK Cibuaya saat mengikuti Lomba Adu Kreativitas Makanan OLahan Ikan yang diselenggarakan Dinas Pertanian dan Perikanan Kabupaten Karawang, Senin (18/9/2023) pagi di Aula Husni Hamid Pemda Karawang. Acara ini merupakan salah satu rangkaian Hari Jadi Kabupaten Karawang ke-390 tahun.
“awalnya kami sempat kebingungan mau buat menu apa. Trus kepikiran untuk inovasi bikin Opak dengan rasa varian ikan. Juga bolu kijing. Alhamdulillah tadi pak wakil bupati sempat nyicipin katanya enak,” ucap Camat Cibuaya, Agus Somantri S.IP, M,M saat diwawancarai.
Ia mengapresiasi kegiatan lomba memasak tersebut sebagai wadah bereskpresi dan berinovasi bagi para pengurus PKK. Ia juga mengapresiasi para pengurus PKK Cibuaya yang mau berkreasi untuk mengolah Opak dan Bolu Kijing dengan bahan dasar ikan.
Menurutnya, para kader PKK terlihat sangat antusias untuk mengikuti kegiatan ini sehingga tercipta banyak sekali menu-menu baru diantaranya cendol kanil dari ikan nila, pastel banana ikan emas dan opak ikan Cibuaya.
“Kami berharap dengan giat ini akan muncul inovasi dan kreativitas terbaru melalui menu-menu yang diciptakan. Nantinya masakan para kader ini bisa dikembangkan menjadi produk unggulan tersebut sehingga menjadi destinasi wisata kuliner bagi masyarakat,” ungkapnya. (red)
